- El restaurante leonés ofrecerá el próximo 17 de marzo un menú tradicional con algunos de sus platos más emblemáticos
El restaurante Bodega Regia, uno de los establecimientos más reconocidos de la gastronomía tradicional leonesa, celebrará su 70 aniversario con un menú especial que repasará algunos de los platos más representativos de su trayectoria culinaria.
La cita será el martes 17 de marzo, cuando el restaurante ubicado en la calle Regidores de León ofrecerá a sus clientes un menú con recetas que forman parte de la memoria gastronómica del local y que han pasado de generación en generación dentro de una familia hostelera con cinco generaciones dedicadas a la cocina.
Bajo el título “Unas viandas con mucha historia”, el menú reunirá algunos de los platos más característicos de la casa, empezando por la sangrecilia, una receta tradicional que, según recuerdan desde el propio establecimiento, ya elaboraba la abuela de la familia y que forma parte del origen de su tradición hostelera.
La propuesta gastronómica continuará con las croquetas de Ana, uno de los clásicos imprescindibles del restaurante, elaboradas en homenaje a la madre de la familia, descrita como “luchadora, constante y bondadosa”.
Otro de los platos protagonistas será el salpicón de trucha, preparado con trucha conocida como “Trucha de Oro 2011”, una receta que el restaurante considera uno de sus clásicos más consolidados.
El menú incluirá además un plato muy ligado a la tradición de la cocina leonesa como son los callos, pata y morro, un guiso que recuerda al abuelo de la familia, casquero de profesión, y que continúa elaborándose con la misma paciencia y cariño de antaño.
Como broche final, el restaurante servirá natillas con nueces, un postre inspirado en los recetarios de Eladia, bisabuela de la familia y cocinera desde 1938, recuperando así recetas que han resistido el paso del tiempo.
El menú tendrá un precio de 35 euros, incluyendo agua, vino de la casa, café e IVA. Las reservas deben realizarse con al menos 48 horas de antelación a través del teléfono 987 21 31 73.
Con esta iniciativa, Bodega Regia celebra siete décadas de historia en el corazón de León, manteniendo viva la esencia de la cocina tradicional leonesa y el legado familiar que ha convertido al restaurante en uno de los referentes gastronómicos de la ciudad.
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