- El templo de la carne en Jiménez de Jamuz ofrece el menú especial desde hoy hasta el 27 de marzo
El prestigioso restaurante Bodega El Capricho de José Gordón ha dado hoy el pistoletazo de salida a sus XXII Jornadas Gastronómicas de Exaltación de las Carnes de Buey. En esta edición, que se extenderá del 3 al 27 de marzo de 2026 , el templo de la carne rinde homenaje a la cultura y gastronomía de Australia, fusionando la nobleza del buey con influencias del continente oceánico.
El acto de inauguración ha contado la presencia del periodista José Ribagorda, y una gran representación institucional con la consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, así como del presidente de la Diputación de León, Gerardo Álvarez-Courel; el alcalde de León, José Antonio Diez; el alcalde de La Bañeza, Javier Carrera; entre otros.
El evento se consolida no solo como una cita culinaria de primer nivel, sino como un punto de unión para celebrar “el trabajo, el esfuerzo y los rituales” en torno a una figura central: el buey, símbolo de nobleza y generosidad.
Menú con acento internacional
La propuesta diseñada para estas jornadas tiene un precio de 140 euros por persona e incluye una selección de platos que exploran nuevos matices sin perder la esencia del producto local. Entre las creaciones destacan:
- Aperitivos y entrantes: Mantequilla ahumada con pan de algas , uramaki de gamba blanca con steak tartar y carpaccio de solomillo de buey con lomo de atún y nuez de macadamia.
- Platos principales: Tortelloni con bechamel de cecina , ramen de presa con col china y el imprescindible pincho de mollejas a la parrilla seguido de la emblemática chuleta de buey de la casa.
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Postres: Un guiño directo a la repostería australiana con el Lamington de chocolate y coco y la Pavlova de frutos rojos.
La experiencia se completa con el vino El Chano, procedente de los propios viñedos que la familia posee en el Valle del Jamuz.
Las jornadas se celebran desde el 3 al 27 de marzo.
