- Dos equipos de la ULE presentaron alimentos innovadores -‘Nuts&Berry’ y ‘Magostitas del Bierzo’- y figuran entre las seis propuestas seleccionadas por la Federación Española de Alimentación y Bebidas (FIAB) cuyos ganadores se conocerán en septiembre.
La decimocuarta edición de los premios Ecotrophelia España, convocados por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), ha seleccionado los seis finalistas entre los que figuran dos equipos de estudiantes de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León (ULE). Los premios Ecotrophelia buscan incentivar la creatividad de los estudiantes del sector de la alimentación y bebidas y el desarrollo de productos innovadores, impulsando el emprendimiento y talento en las aulas.
El equipo integrado por Eugenia Fernández Salvadores, Lara Osorio Méndez, Mirem Verónica Greciano Antón, Silvia García Martínez y Andrea Villalibre Asenjo, llega a la final con su producto Nuts&Berry, un untable de anacardos con mermelada de frutos rojos, “un producto multicomponente que además de ser una propuesta rica y equilibrada elaborada con ingredientes de origen 100% vegetal. Destaca por su sostenibilidad, ya que el envase es reutilizable de vidrio y la tapa está hecha mediante impresión 3D de ácido poliláctico, un polímero bioplástico compostable y biodegradable, y comodidad a la hora de ser consumido” explican este grupo de alumnas de último curso del Grado.
Magostitas del Bierzo es la propuesta del equipo compuesto por David Bajo Pinilla, Cristina Duque Pérez, Uxía Gonzalez Fontan, Noelia Martinez García, Samuel Rigueiro Jordán y Jesus Lasheras Cariñena, estudiantes de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Su producto es una tortita elaborada por extrusión con harina de castaña y maíz y recubierta con una compota de manzana Reineta y pera Conferencia, tratando de resaltar el valor de los productos del Bierzo. “Además, nuestra idea nace de fomentar el aprovechamiento de productos que no cumplen con las especificaciones de la denominación de origen protegida y marca de garantía propios de la Manzana Reineta y Pera Conferencia, pero que presentan igualmente una alta calidad nutricional sabor y aroma”.
Los dos equipos de la ULE se enfrentarán en la final que se celebrará el 5 de septiembre en la Fundación Alicia a los otros cuatro finalistas.
