- Ángel Sánchez da su punto de vista en sus redes sociales mientras ultima los preparativos para participar con su foodtruck ‘Buey vuelvo’
- “Esa comisión se lleva pagando ya 2 ó 3 años en todos los eventos (gastronómicos) de España”, apunta el responsable de la empresa cárnica con trece años en el sector
Polémica en el ‘Come y Calle’: The Carnivan no participa por cambios en las condiciones
La ausencia de la foodtruck The Carnivan en la décima edición de Come y Calle, por no estar de acuerdo con las condiciones económicas de la organización, que en sus palabras tiene que ver con un pago fijo por el espacio, y ahora además, un porcentaje de las ventas, ha originado una polémica de la que algunas otras empresas se han hecho eco. Algunas posicionándose de su lado y otras, continuando del lado de la organización. En este último caso se encuentra Cárnicas Riaño, que ya está ultimando los detalles para su participación con su foodtruck ‘BueyVuelvo’. Su responsable, Ángel Sánchez, ha dejado clara su postura en las redes sociales de Cárnicas Riaño.
“Normalmente, antaño, se pagaba un fijo; a día de hoy se paga acorde a tu venta, un porcentaje de la venta total. ¿Qué pasaba con dicho fijo? Que para quien vendía le era maravilloso, pero para quien no vendía era abusivo. Con lo cual, ahora, acorde al porcentaje, está más acertado y más ajustado para todos. El que vende más paga más y el que vende menos lógicamente paga menos comisión”, explica. “Esa comisión se lleva pagando ya 2 ó 3 años en todos los eventos (gastronómicos) de España, lo cual me parece muy justo a pesar de que yo mismo en mis food trucks pagué mucho más; pero me parece justa porque porque queremos una limpieza, un orden, una seguridad, queremos tantas cosas que también hay que pagar a quien organiza el evento. Por lo cual es justo y necesario, muy importante”, continúa argumentando Ángel Sánchez.
Mientras que los responsables de The Carnivan apuntaban que esto supondría elevar el precio de sus productos y que no quieren que esto repercuta en sus clientes, Cárnicas Riaño asegura que no suben el precio. “Nosotros, y todas las otras, seguimos cobrando el mismo precio por las hamburguesas que quizás hace dos o tres años, con lo cual no lo repercutimos en ninguno de los casos en el consumidor final. Y si estuvieras en el caso contrario y fueras el organizador del evento, lógicamente esto es la ley de la oferta de la demanda, la ley del negocio, quien vende quiere vender muy caro y quien compra quiere comprar muy barato”, continúa. “Yo creo en mi postura y lo estoy demostrando después de 13 años de mi propio negocio, que hay que saber compartir la la tarta y que ganen ambas dos partes, para que las dos partes sean felices y sigan trabajando mucho tiempo juntos”, añade, recordando que “la vida da muchas vueltas y no solo puedes estar en los momentos que todo es para ti, hay que saber estar los momentos que partís la tarta”.
El responsable de la empresa cárnica zanja el tema recordando que también hay que ponerse del lado de la organización del Come y Calle, y que las cuestiones que piden los participantes, como la limpieza, “cuesta dinero”, y hay que ponerse “en todas las posturas”, concluye en una clara alusión a los ganadores de la mejor hamburguesa de España, la EM2 de The Carnivar.
Desde este medio nos hemos puesto en contacto con los organizadores de Come y Calle que no han querido hacer declaraciones «con el fin de evitar polémicas innecesarias», e invitan a los leoneses a seguir acudiendo como cada año, esta vez en su décima edición al jardín de San Francisco.
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