- Responsable de la sala y la bodega del restaurante Muna de Ponferrada, dedica el galardón a su padre, el veterano hostelero Amancio, “mi gran inspiración”
El leonés Dani Giganto se lleva la plata en el ‘Top 100 Sommeliers’ de España
El leonés Daniel Giganto acaba de ser elegido mejor sumiller del ‘International Wine Challenge’, un reconocimiento que se suma a los que ha ido cosechando a lo largo de su carrera profesional.
“Hoy es un día de emociones, y más con todo el cariño que estoy recibiendo de vuestra parte, muchos años desde que mi gran inspiración y ejemplo, mi padre
Amancio, abrió su proyecto de vida en 1997, el legendario, Amancio”, ha dicho Giganto en sus redes sociales.
“Detrás de esa barra empecé a abrir botellas y descubrí que no era un trabajo, era una manera de vivir, me gustaba tanto que lo convertí en mi manera de vivir”.
En 2008, el gran proyecto de Ferrán Adriá, El Bulli, llamaba a su puerta. “Poder trabajar allí fue algo que con esa edad nunca imaginé lo que significaria y marcaría en mi vida tanto laboral como personal”.
De vuelta en León, su tierra, formó parte de otros proyectos gastronómicos, como LAV o Marcela. Con su llegada a Muna, en Ponferrada, Giganto cumple su sueño de seguir creciendo, esta vez de la mano del chef berciano Samuel Naveira, que ya ha conseguido con su cocina una estrella Michelin y un sol de la guía Repsol.
“Gracias a todos los que han compartido conmigo parte de esta trayectoria, a los que me dieron y dan cariño y también a los que trataron de hacérmelo más difícil, de todos he aprendido“, ha agradecido Giganto.
Susana Martín
Periodista. He hecho un poco de todo en el maravilloso oficio de contar historias: prensa, radio, montar el primer digital de León, reportajes de investigación sobre lo que otros intentan silenciar o colarme en una cárcel para entrevistar a dos asesinas. Creo en el periodismo como servicio público e intento mantener una mirada objetiva. Me gusta mucho escribir, escuchar, vivir, leer, las burbujas y otros 'pecaos'. Tengo pocos miedos.
