- El establecimiento leonés se sitúa entre los mejores del país tras alcanzar la gran final del III Campeonato de España de Bocatas con su innovadora propuesta de autor
- ¿Y si el mejor ‘bocata del mundo’ es este sandwich de porchetta elaborado en León?
Lo que comenzó como una ambiciosa apuesta gastronómica en el Barrio Romántico de León ha dado sus frutos. El sándwich “Porchetta Pro Max 3000”, creado por el local Pangea, se ha clasificado oficialmente como finalista del III Campeonato de España de Bocatas, consolidándose como uno de los serios aspirantes a alzarse con el título nacional.
¿Y si el mejor ‘bocata del mundo’ es este sandwich de porchetta elaborado en León?
Buenos ingredientes, gran receta
La propuesta de Pangea, que ha estado disponible para el público durante todo el mes de abril, destaca por una cuidada selección de ingredientes y una elaboración artesanal. El “Porchetta Pro Max 3000” se construye sobre una base de pan de masa madre elaborado en su propio obrador. El relleno, que ha conquistado tanto a los inspectores del certamen como al público leonés, incluye: porchetta como protagonista principal; un toque dulce y ácido de romescu de ciruela; salsa dijonesa y chucrut, para aportar frescura y contraste; y queso Monterrey fundido, para dar cremosidad al conjunto. Cierra así una receta preparada para dejar babeando solo con olerlo.
Tras superar la fase de votación popular —donde los clientes valoraron la propuesta mediante un sistema de notas para garantizar la igualdad de condiciones entre locales— y las visitas de inspectores secretos, el “Porchetta Pro Max 3000” ha logrado el pase a la última fase del concurso.
Recta final, en mayo
La resolución definitiva y la entrega de premios tendrán lugar durante el mes de mayo. En esa cita se desvelarán los tres mejores bocadillos de España, así como los ganadores por cada comunidad autónoma. León espera con expectación para ver si este sándwich artesanal logra traer el máximo galardón a la capital de la provincia.
Pangea, ubicado en la calle Ruiz de Salazar, abrió sus puertas hace apenas dos años de la mano de Mat y Fran. Concebido originalmente como un espacio para desayunos y almuerzos, el local ha logrado en poco tiempo hacerse un hueco en la escena gastronómica de la ciudad, operando diariamente en horario de 9:30 a 16:00 horas sin sistema de reservas.
Pangea, el nuevo local para brunch y tardeo que está triunfando en el barrio Romántico
